Hachis parmentier végétarien

Un délicieux hachis aux légumes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


265 kcal par personne

  • Calories totales : 1594 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 48 g par personne

Préparation


  1. Peler, couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes environ.
  2. Une fois cuites, écraser les pommes de terre en purée avec une fourchette. Ajouter un peu de beurre et bien mélanger. Saler, poivrer et réserver.
  3. Peler et couper les carottes en petit dés. Verser les lentilles dans une casserole et ajouter les morceaux de carotte. Couvrir d'eau et ajouter le colis de tomates. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Faire revenir les oignons hachés et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter le tout aux lentilles et aux carottes dans la casserole. Ajouter les herbes de Provence et bien mélanger. 
  5. Préchauffer le four à 200°C. Verser la préparation aux lentilles dans un plat beurré. Recouvrir de purée de pommes de terre. Lisser le dessus du hachis à l'aide d'une fourchette. Enfourner pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Le hachis parmentier, une recette traditionnelle qui se modernise et se décline de nombreuses façons, voici quelques suggestions :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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