Truffes au chocolat

A offrir et à partager pendant les fêtes de Noël !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


331 kcal par personne

  • Calories totales : 3317 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes grandes et petites
  • Passoire
  • Bol
  • Ramequins
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Casse-noix ou noisettes
  • Petit robot mixeur

Préparation


  1. Couper le chocolat en petits morceaux, couper le beurre en dés, filtrer le sucre glace, puis ajouter le sucre vanillé. 
       
  2. Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé. Séparer le jaune du blanc d'oeuf que vous placer au frais. Dans une casserole, ajouter la crème, mettre à feu très doux. 
       
  3. Dans la casserole, dès que la crème est liquide, ajouter le chocolat, mélanger, puis ajouter le beurre, mélanger. 
       
  4. Mélanger, la température doit être très basse, puis ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, ajouter le sucre glace. 
       
  5. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. 
      
  6. Dès que le chocolat est très ferme, faire des boulettes à la main et les placer au fur et mesure dans une grande assiette, réfrigérer pendant 15 minutes. 
     
  7. Dès que les truffes sont fermes, les rouler dans une assiette contenant le cacao en poudre. 
     

Les conseils de supertoinette

Servez les truffes avec le thé ou le café.

Ne les laissez pas trop longtemps sur la table, remettez-les dès que possible au réfrigérateur.

Pour faire fondre le chocolat, la température doit être très basse, nous vous conseillons d'utiliser un bain-marie.

 

Joyeux Noël !

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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