Crème au chocolat à la brésilienne

On va bientôt célébrer la fête de Pâques, préparons cette crème au chocolat du Brésil !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


326 kcal par personne

  • Calories totales : 1961 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casserole moyenne
  • Couteau 6 verrines
  • Pince
  • Bol
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Cuillère à soupe
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Pour la crème au chocolat, ouvrir la gousse de vanille, placer dans la casserole avec le lait que vous portez à ébullition, stopper la cuisson, laissez tiédir.
  2. Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs pour une autre utilisation (meringues). Dans le bol d'un robot mélangeur, placer jaunes d'oeufs et sucre.
  3. Placer le fouet et battre la préparation pour la faire blanchir. Enlever la gousse de vanille et filtrer le lait. Ajouter peu à peu le lait tiède.
  4. Vous pouvez prendre une louche pour verser le lait, puis ajouter le café. Couper le chocolat en morceaux, placer le lait dans une casserole propre.
  5. Verser le chocolat dans la casserole contenant le lait, mélanger avec une spatule en bois, mettre à feu doux, elle va épaissir peu à peu (15 min environ).

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour la crème au chocolat, travailler à feu doux, la crème ne tournera pas, mais il faut être patient, vous regarderez sur la cuillère l'épaisseur de votre crème au chocolat.

Cette crème au chocolat peut se garder 2 jours au réfrigérateur.


Régalez-vous !


Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
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  • > Excellent accord : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
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