Crème au chocolat à la brésilienne

Name: Crème au chocolat à la brésilienne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g de jaunes d'oeuf (6); 30 g de sucre semoule; 7,70 g de gousse de vanille; 750 g de lait entier; 135 g de café liquide; 200 g de chocolat noir

On va bientôt célébrer la fête de Pâques, préparons cette crème au chocolat du Brésil !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Pour la crème au chocolat, ouvrir la gousse de vanille, placer dans la casserole avec le lait que vous portez à ébullition, stopper la cuisson, laissez tiédir.
Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs pour une autre utilisation (meringues). Dans le bol d'un robot mélangeur, placer jaunes d'oeufs et sucre.
Placer le fouet et battre la préparation pour la faire blanchir. Enlever la gousse de vanille et filtrer le lait. Ajouter peu à peu le lait tiède.
Vous pouvez prendre une louche pour verser le lait, puis ajouter le café. Couper le chocolat en morceaux, placer le lait dans une casserole propre.
Verser le chocolat dans la casserole contenant le lait, mélanger avec une spatule en bois, mettre à feu doux, elle va épaissir peu à peu (15 min environ).

Les conseils de supertoinette

Pour la crème au chocolat, travailler à feu doux, la crème ne tournera pas, mais il faut être patient, vous regarderez sur la cuillère l'épaisseur de votre crème au chocolat.

Cette crème au chocolat peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Régalez-vous !

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