Betterave et pommes de terre en purée

De la couleur, de la saveur dans ces betteraves et pommes de terre en purée !

Photos : Supertoinette.com
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  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


220 kcal par personne

  • Calories totales : 1101 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casserole
  • Robot mixeur
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Passoire Écrase-purée
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Assiettes

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en gros dés. Couper la betterave en dés. Placer dans le bol du robot mixeur.
  2. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, réduire en purée. Dans une grande casserole, placer l'eau froide.
  3. Placer les pommes de terre dans l'eau froide, porter à ébullition, cuire pendant 15 min environ, vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau.
  4. Égoutter les pommes de terre. Dans une grande casserole faire fondre le beurre à feu très doux. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
  5. Verser et réchauffer en mélangeant la purée à feu doux, ajouter la betterave rouge, le sel, le piment d'espelette, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  6. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes, servir avec une garniture de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Une purée qui a de la couleur et qui plaira aux enfants !

Vous pourrez réchauffer cette purée au micro-ondes ou au four, en la couvrant par exemple de fromage.

Avec cette purée de betterave vous pouvez faire des petites galettes avec un peu de viande hachée.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
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