Blinis au saumon fumé

Avec ces blinis au saumon fumé un nouveau clin d'oeil à nos amis Russes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


386 kcal par personne

  • Calories totales : 1545 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Petite casserole
  • Cuillère en bois
  • Presse-citron
  • Ramequins
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Presser le demi-citron, dans une petite casserole, ajouter, la crème, le sel, le fumet de poisson.
  2. Dans la casserole, ajouter le sucre, le jus de citron. Mélanger, laisser épaissir pendant 10 à 15 minutes.
  3. Dès que la sauce est bien épaisse, ajouter le beurre, mélanger et garder au chaud. Réchauffer les blinis au micro-ondes.
  4. Sur chaque blinis chaud, ajouter 1 ou 2 cuillères de sauce, et placer le saumon fumé froid. Servir aussitôt.
     

Les conseils de supertoinette

Dans votre crème au citron, vous pouvez ajouter, pour décorer, 1 cuillère à soupe d'oeufs de lumps.

Cette recette vous permet d'avoir du chaud avec les blinis et la sauce et du froid avec le saumon fumé et les oeufs de lumps.

Vous ne pourrez conserver longtemps le saumon fumé et les lump, ils doivent être utilisés dès leur ouverture. La sauce pourra se conserver au réfrigérateur une journée supplémentaire.

 

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez minéral et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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