Pommes de terre paille façon "Connétable"

Cette recette de pommes de terre paille, une autre façon de les apprécier !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


340 kcal par personne

  • Calories totales : 1362 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Assiettes de service
  • Couteau ou ciseau
  • Râpe
  • Saladier
  • Robot pour râper les pommes de terre
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Four
  • Plat à gratin

Préparation


  1. Trier, laver le persil et l'estragon sous l'eau froide, éponger, ciseler. Râper le comté. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  2. Râper les pommes de terre avec une grille fine. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre couleur noisette, ajouter les pommes de terre.
  3. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, l'estragon et persil, mélanger et cuire à feu vif, seulement 2 min et placer aussitôt dans un plat à gratin.
  4. Dans le plat à gratin, ajouter le comté mais en le mélangeant aux pommes de terre, enfourner pendant 30 à 40 min pour qu'il soit doré et servir en arrosant d'un peu de crème.

Les conseils de supertoinette

Pommes de terre paille façon "Connétable"Les qualités des pommes de terre varient avec leurs espèces, et il est toujours préférable de choisir soigneusement celles qui conviennent le mieux à la recette choisie, dans ce cas : (bintje, estima, manon).

En fin de cuisson, vous pouvez arroser de crème, selon votre goût.


Bon appétit !

Vins conseillés


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