Poulet aux fenouils et butternut

Que de parfums dans la recette de ce plat !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


543 kcal par personne

  • Calories totales : 1630 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Râpe pour zeste
  • Ramequins
  • Saladier
  • Plat à gratin
  • Four
  • Manique

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du fenouil ainsi que la partie supérieure, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Éplucher le butternut, couper en lamelles.
  2. Laver sous l'eau froide, le romarin et le thym, éponger, effeuiller. Prélever le zeste des mandarines
  3. Dans un saladier, placer, les fenouils, le butternut, le zeste de mandarine, le romarin et le thym effeuillés, arroser de sirop d'érable, mélanger, enrober.
  4. Placer dans un plat à gratin huilé, ajouter les morceaux de poulet, arroser d'huile, saler.
  5. Dans le plat à gratin, répartir le poivre, couper les mandarines en deux, les placer dans le plat à gratin, enfourner pendant 1 heure.
  6. En fin de cuisson, retirer du four le plat à gratin, presser les mandarines pour arroser les légumes, attention c'est très chaud ! Servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Je me suis inspirée pour cette recette du livre "rentré à 19h dîner à 20 h de Sophie Wright, (Hachette Cuisine) un livre très intéressant avec des recettes très variées !

Pour arroser avec les mandarines, j'ai utilisé une manique car c'est très chaud.

Vous pouvez remplacer la mandarine par de l'orange. Utiliser les légumes de saison, le goût est incomparable !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Coteaux champenois bouzy - rouge léger
  • > Très bon accord : Tursan - rouge léger
  • > Excellent accord : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Bourgueil - rouge léger
  • > Accord parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger

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