Coulis de pignons de pin

Cette recette de coulis de pignons de pin très agréable sur les légumes variés, des pâtes, du riz, etc.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


283 kcal par personne

  • Calories totales : 1416 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Eau froide courante
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Petite poêle antiadhésive
  • Blender ou robot-mixeur
  • Petite casserole
  • Cuillère en bois ou souple
  • Ramequin

Préparation


  1. Trier, laver sous l'eau froide, le persil et le basilic, éponger. Torréfier (griller) les pignons de pin. Dans le bol du blender, placer les pignons et le beurre.
  2. Dans le bol du blender, ajouter le sel et le poivre, le persil, le basilic, la crème, hacher pendant 2 min l'ensemble.
  3. Dans une casserole, ajouter le coulis aux pignons, cuire à feu modéré 4 à 6 min en mélangeant pour épaissir la sauce. rectifier l'assaisonnement. réserver au chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce coulis aux pignons peut se conserver pendant 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez utiliser du basilic et du persil en poudre.

Surveiller attentivement la torréfaction de vos pignons de pin, ils peuvent griller rapidement, ne partez pas de votre plan de cuisson.

N'hésitez pas à goûter le coulis, rectifier l'assaisonnement selon vos habitudes, je donne toujours une moyenne.

Mélanger régulièrement, car le coulis peut attacher rapidement.


Bon appétit !

Vins conseillés


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