Sauce aux noix de cajou et coco

Cette sauce aux noix de cajou et coco nappera vos viandes, poissons, volailles et légumes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


237 kcal par personne

  • Calories totales : 948 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Robot mixeur (petit)
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Casserole moyenne
  • Pichet
  • Ramequins
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Prenons les noix de cajou... Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter les noix de cajou. Hacher le plus fin possible.
  2. Prenons Le persil et la ciboulette... Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette et le persil. Eponger. Réserver sur le plan de travail.
  3. Prenons les gousses d'ail... Eplucher, enlever le germe central des gousses d'ail. Rincer sous l'eau courante.
  4. Prenons le bol du petit robot mixeur...Laver le bol et le couteau. Placer les gousses d'ail. Hacher le plus fin possible. Réserver sur le plan de travail.
  5. Prenons une casserole moyenne... Dans une casserole moyenne, ajouter la crème, le sucre, le Tamari.
  6. Prenons l'ail... Dans la crème, ajouter l'ail, le poivre du moulin, les noix de cajou.
  7. Prenons le fond de volaille... Dans la crème ajouter, le fond de volaille, la noix de coco râpée. Mettre à feu modéré. Mélanger régulièrement.
  8. Prenons le sel... Dans la crème ajouter, le sel, l'eau. Porter à ébullition, puis à feu doux en mélangeant régulièrement.
  9. Soyez vigilant... La sauce doit épaissir et couvrir votre cuillère, goûtez-la, c'est le seul moyen pour savoir lorsqu'elle est prête et vérifier son assaisonnement. La réussite de votre sauce dépend de ces instants, de votre capacité à analyser le moment précis où le goût change, s'arrondit et prend de la saveur.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

J'utilise dans le moulin à poivre, différents grains que l'on trouve facilement dans les grandes surfaces (baies rouges, poivre gris et blanc etc.)

Cette sauce peut s'utiliser avec les viandes, les poissons, les volailles, les légumes.

Accord des vins: Cette sauce peut être servie avec un vin rouge ou rosé fruité,
il ne faut pas couvrir la saveur de la sauce.


Bon appétit !

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