Abattis de dinde bonne femme

cette recette d'abatis de dinde bonne femme, une cuisine simple, mijotée, familiale, rustique.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


506 kcal par personne

  • Calories totales : 2027 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 35 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Eau courante
  • Ramequins
  • Autocuiseur ou casserole
  • Cuillère en bois
  • Plat de service

Préparation


  1. Couper les tranches de poitrine de porc en lardons. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer grossièrement. Éplucher les gousses d'ail.
  2. Couper les gousses d'ail en lamelles. Laver le romarin, éponger, effeuiller. Faire fondre la graisse de canard dans l'autocuiseur.
  3. Dans l'autocuiseur, placer les lardons, les faire colorer, puis ajouter les oignons, mélanger, laisser un peu dorer, ajouter les abattis, mélanger.
  4. Dans l'autocuiseur, ajouter les lamelles d'ail, mélanger, cuire en remuant pendant 5 min puis saupoudrer de farine, mélanger, poivrer, saler, mélanger.
  5. Éplucher les pommes de terre, laver et couper en morceaux. Dans l'autocuiseur, ajouter le vin blanc, le bouquet garni, le romarin, les pommes de terre et l'eau, mélanger.
  6. Cuire à feu modéré, pendant 30 min en mélangeant régulièrement, 10 min avant la fin de cuisson, ajouter le sucre, les foies de volaille, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se cuisiner, à la cocotte, dans une casserole, un autocuiseur.

N'hésitez pas à ajouter de l'eau si nécessaire, souvent les pommes de terre absorbe de l'eau.

Il faut goûter régulièrement le plat, cela permet de voir s'il faut du sel, du poivre, etc.

Vous pouvez remplacer le Buzet par un vin blanc de votre région. Servir ce vin blanc à table.

Bon appétit !

Vins conseillés


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