Coulis de mûres et de nashis

Name: Coulis de mûres et de nashis
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 430 g de citrons soit 175 gr de jus; 1,50 g de sel; 3,22 kg de nashis soit 1920 gr de jus; 4,55 kg de mûres soit 1750 gr de jus; 1,50 kg de sucre cristallisé; 6 g de gousses de vanille; 70 g de maïzena; 100 g de rhum blanc

Pour compléter les desserts pour toute l'année!

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

430 g de citrons soit 175 gr de jus
1,50 g de sel
3,22 kg de nashis soit 1920 gr de jus
4,55 kg de mûres soit 1750 gr de jus
1,50 kg de sucre cristallisé
6 g de gousses de vanille
70 g de maïzena
100 g de rhum blanc

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Préparation

Préparer vos bocaux, louche et entonnoir. Trier, Rincer les mûres sous l'eau froide ainsi que les nashis, égoutter. Éplucher les citrons, couper en morceaux.
Dans la centrifugeuse, placer les morceaux de citrons, exprimer le jus, peser, placer dans la bassine à confiture ou dans une grande casserole, ajouter le sel.
Dans la centrifugeuse, placer les nashis coupés en morceaux sans les peler, presser le jus, bien suivre les indications de votre appareil, placer le jus dans la bassine.
Dans la centrifugeuse, placer les mûres, presser le jus, placer dans la bassine, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
Porter le coulis à l'ébullition et mélanger. Cuire pendant 30 min à petite ébullition. Dans un bol, placer la maïzena, couvrir d'eau, mélanger.
Dans la bassine à confiture, ajouter la maïzena bien mélanger. Cuire jusqu'à un léger épaississement puis ajouter le rhum.
A l'aide de l'entonnoir et de la louche, remplir les bocaux, fermer le couvercle et les placer aussitôt à l'envers jusqu'à complet refroidissement. N'oubliez pas les étiquettes.

Les conseils de supertoinette

Il est évident que si dans votre jardin vous avez un mûrier, généralement ils sont très généreux, cela permet de réaliser par la suite de nombreux desserts surtout en verrines.

Vous pouvez également cuire vos fruits et les presser avec un pilon ou un presse-légumes, il sera alors inutile de mettre de la maïzena.

Mettre l'alcool en fin de cuisson, cela permet de garder un peu de parfum.

Vous pouvez remplacer les nashis par d'autres fruits.

Bon courage !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample