Coulis de mûres et de nashis

Pour compléter les desserts pour toute l'année!

Coulis de mûres et de nashis
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 10 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Été | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | La cuisine des grand-mères | Sel | Citron | Maïzena | Mûre | Rhum blanc | Sucre cristallisé | Vanille | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Coulis | Centrifugeuse | Cuisine des enfants | Anniversaire | Coulis sucré aux fruits | Pique nique | Petit déjeuner | Nashi

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


Préparation


  1. Préparer vos bocaux, louche et entonnoir. Trier, Rincer les mûres sous l'eau froide ainsi que les nashis, égoutter. Éplucher les citrons, couper en morceaux.
  2. Dans la centrifugeuse, placer les morceaux de citrons, exprimer le jus, peser, placer dans la bassine à confiture ou dans une grande casserole, ajouter le sel.
  3. Dans la centrifugeuse, placer les nashis coupés en morceaux sans les peler, presser le jus, bien suivre les indications de votre appareil, placer le jus dans la bassine.
  4. Dans la centrifugeuse, placer les mûres, presser le jus, placer dans la bassine, ajouter le sucre, la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
  5. Porter le coulis à l'ébullition et mélanger. Cuire pendant 30 min à petite ébullition. Dans un bol, placer la maïzena, couvrir d'eau, mélanger.
  6. Dans la bassine à confiture, ajouter la maïzena bien mélanger. Cuire jusqu'à un léger épaississement puis ajouter le rhum.
  7. A l'aide de l'entonnoir et de la louche, remplir les bocaux, fermer le couvercle et les placer aussitôt à l'envers jusqu'à complet refroidissement. N'oubliez pas les étiquettes.

Les conseils de supertoinette

Il est évident que si dans votre jardin vous avez un mûrier, généralement ils sont très généreux, cela permet de réaliser par la suite de nombreux desserts surtout en verrines.

Vous pouvez également cuire vos fruits et les presser avec un pilon ou un presse-légumes, il sera alors inutile de mettre de la maïzena.

Mettre l'alcool en fin de cuisson, cela permet de garder un peu de parfum.

Vous pouvez remplacer les nashis par d'autres fruits.


Bon courage !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Clairette du languedoc - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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