Confiture de mûres au mojito

Cette confiture de mûres au mojito promet d'heureux petits déjeuners pour cet hiver !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 10 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 13 bocaux de 250g


1356 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 17637 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 241 g par bocaux de 250g
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiette de service
  • Bassine à confiture ou grande casserole
  • Robot-mixeur
  • Spatule souple
  • Passoire
  • Saladier
  • Coupelle
  • Entonnoir
  • Louche

Préparation


  1. Stériliser ou ébouillanter les bocaux de confiture, avec la louche et l'entonnoir. Éplucher les citrons verts en enlevant la peau blanche.
  2. Couper en dés les citrons verts mêmes ceux du mojito. Inciser la gousse de vanille et placer gousse et graines dans le sucre cristallisé.
  3. Verser le mojito dans la bassine à confiture ou dans une grande casserole, ajouter les citrons verts. Dans le bol du mixeur placer les mûres, mixer pendant 1 min.
  4. Filtrer les mûres à travers une passoire, placer dans le bol du mixeur les framboises, placer dans la passoire.
  5. Filtrer bien les framboises, les mûres et les framboises sont prêtes, verser dans la bassine à confiture, ajouter le sucre et la vanille.
  6. Mélanger jusqu'à l'ébullition, laisser cuire pendant 60 à 90 min, le thermomètre à confiture  doit atteindre 104°à 105°C ou une goutte de confiture s'arrête rapidement.
  7. Remplir avec l'entonnoir les bocaux, il évite de salir les bords des pots, retourner aussitôt à l'envers, cela évite la stérilisation. Dès refroidissement, les retourner, étiqueter, ranger dans un placard.

Les conseils de supertoinette

Préparer la stérilisation des bocaux avant de commencer la confiture, cela évite la panique.

Pour vérifier la cuisson de la confiture votre coupelle doit être très froide, et sur la coupelle mettre une simple goutte de confiture.

Cette confiture peut vous servir pour farcir des gâteaux, pour le petit déjeuner, pour préparer une sauce, sur des crêpes, faire des pâtisseries, etc.

Enlever la peau des citrons verts et surtout le blanc, cela évite d'avoir une confiture amer.

Si vous avez de la menthe vous pouvez en ajouter pour parfumer votre confiture.

 

Bon courage !

×