Baghrir

Un voyage au Maroc avec une recette de crêpes : baghrir ou beghrir, les crêpes à mille trous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


382 kcal par personne

  • Calories totales : 1147 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 79 g par personne
  • Bols
  • Ramequins
  • Cuillère à café
  • Blender ou robot-mixeur
  • Petite poêle antiadhésive
  • Papier absorbant
  • Spatule en bois
  • Assiette de service

Préparation


  1. Dans un bol, mettre la levure fraîche de boulanger avec un peu d'eau tiède, laisser 5 minutes, et mélanger.
  2. Dans un blender, déposer la semoule de blé, la farine, le sel, le sucre et le sachet de levure chimique, et mixer. 
  3. Incorporer la levure fraîche diluée ainsi que le reste d'eau, mixer pour obtenir la pâte à crêpes. Verser dans un saladier, filmer et laisser reposer 30 minutes. 
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, déposer une louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite (les trous se forment au fur et à mesure de la cuisson). Retirer du feu (on ne fait cuire ces crêpes que d'un côté) et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Servir les crêpes aussitôt imbibée de miel et de beurre.

Les conseils de supertoinette

 

Les crêpes aux mille trous sont une spécialité marocaine. Il existe beaucoup de variantes, selon les familles et les régions. Ce sont des crêpes préparées à partir de semoule de blé très fine mélangée à de l'eau tiède. Elles sont un peu épaisses et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à les napper de miel et éventuellement d'eau de fleur d'oranger. C'est un délice.
En savoir plus sur https://www.750g.com/recettes_baghrirs_ou_crepes_mille-trous.htm#WPaZBPUMLKL6K3KE.99
Les crêpes aux mille trous sont une spécialité marocaine. Il existe beaucoup de variantes, selon les familles et les régions. Ce sont des crêpes préparées à partir de semoule de blé très fine mélangée à de l'eau tiède. Elles sont un peu épaisses et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à les napper de miel et éventuellement d'eau de fleur d'oranger. C'est un délice.
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