Baghrirs

Un voyage au Maroc avec une recette des crêpes berbères : baghrir ou beghrir, les crêpes à mille trous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


476 kcal par personne

  • Calories totales : 1430 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 91 g par personne
  • Bols
  • Ramequins
  • Cuillère à café
  • Blender ou robot-mixeur
  • Petite poêle antiadhésive
  • Papier absorbant
  • Spatule en bois
  • Assiette de service

Préparation


  1. Dans un bol, ajouter les 35 gr de lait, la levure de boulanger émiettée, la confiture, le levain si vous en avez d'avance, mélanger.
  2. Dans le bol du robot-mixeur, placer l'eau, le lait, la farine, la semoule, la levure chimique et le sel.
  3. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la levure de boulanger préparée. Mixer l'ensemble pendant 1 min. Laissez-lever pendant 60 minutes.
  4. Dès que les 60 min sont écoulées, verser un peu d'huile dans une petite poêle et répartir sur toute la surface de la poêle avec un papier absorbant.
  5. Bien chauffer la poêle, et verser une louche de pâte, laissez cuire sur une seule face, la surface doit se recouvrir de petits trous et elle ne doit plus être liquide
  6. Renouveler la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte, servir avec de la confiture, du miel, du sucre glace, du coulis, etc. 

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le levain est facultatif, si vous en possédez ajoutez-le, votre pâte sera plus épaisse, et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson.

Ces crêpes sont une spécialité marocaine qui selon les régions sont légèrement différentes. Mais elle est aussi utilisée en Algérie, en Tunisie. Elle est généralement servie chaude imbibée de beurre et de miel.

 

Régalez-vous !

Les crêpes aux mille trous sont une spécialité marocaine. Il existe beaucoup de variantes, selon les familles et les régions. Ce sont des crêpes préparées à partir de semoule de blé très fine mélangée à de l'eau tiède. Elles sont un peu épaisses et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à les napper de miel et éventuellement d'eau de fleur d'oranger. C'est un délice.
En savoir plus sur https://www.750g.com/recettes_baghrirs_ou_crepes_mille-trous.htm#WPaZBPUMLKL6K3KE.99
Les crêpes aux mille trous sont une spécialité marocaine. Il existe beaucoup de variantes, selon les familles et les régions. Ce sont des crêpes préparées à partir de semoule de blé très fine mélangée à de l'eau tiède. Elles sont un peu épaisses et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à les napper de miel et éventuellement d'eau de fleur d'oranger. C'est un délice.
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