Tarte Tatin aux figues

Avec cette recette de tatin aux figues, une réussite assurée !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


316 kcal par personne

  • Calories totales : 1896 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 57 g par personne
  • Petite casserole
  • Moule à manqué
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plan de travail fariné
  • Rouleau à pâtisserie
  • Grande assiette de service plate

Préparation


  1. Dans une petite casserole , placer le sucre et l'eau, caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé.
  2. Verser aussitôt le caramel dans le moule à manqué. Équeuter les figues, les couper en deux dans le sens de la longueur. Placer sur le caramel dans le moule à manqué, les figues, la face coupée vers le fond. 
  3. Fariner le plan de travail, poser la pâte sablée, le rouleau à pâtisserie fariné. Abaisser la pâte de la même dimension que le moule à manqué.
  4. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Poser délicatement sur les fruits en marquant bien les bords au bas du moule. Enfourner pendant 45 min à 1 h en surveillant la fin de cuisson.
  5. Poser une grande assiette sur le moule à manqué et le retourner, servir tiède ou froid.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Attention les figues contiennent beaucoup de jus. Soyez vigilants.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.

  

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Estaing - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : La mancha - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
  • > Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

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