Tarte Tatin aux figues

Name: Tarte Tatin aux figues
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de figues; 280 g Pâte sablée; 200 g de sucre cristallisé; 15 g d'eau

Avec cette recette de tatin aux figues, une réussite assurée !

4,6/5

7 avis

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de figues
280 g Pâte sablée
200 g de sucre cristallisé
15 g d'eau

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Préparation

Dans une petite casserole , placer le sucre et l'eau, caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé.
Verser aussitôt le caramel dans le moule à manqué. Équeuter les figues, les couper en deux dans le sens de la longueur. Placer sur le caramel dans le moule à manqué, les figues, la face coupée vers le fond.
Fariner le plan de travail, poser la pâte sablée, le rouleau à pâtisserie fariné. Abaisser la pâte de la même dimension que le moule à manqué.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Poser délicatement sur les fruits en marquant bien les bords au bas du moule. Enfourner pendant 45 min à 1 h en surveillant la fin de cuisson.
Poser une grande assiette sur le moule à manqué et le retourner, servir tiède ou froid.

Auteur: Céline D.

Les conseils de supertoinette

Attention les figues contiennent beaucoup de jus. Soyez vigilants.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.

Régalez-vous !

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Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie.

Vins conseillés

Un vin rouge sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Estaing - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan fer servadou - rouge assez puissant
> Excellent accord : La mancha - rouge léger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - rouge léger
> Accord parfait : Gaillac primeur - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération