Confiture de pastèque et de fruits congelés

Chaque année je garde au congélateur des fruits pour être utilisés... Mais ils restent au congélateur... Alors faisons une confiture pour faire de la place !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 27 bocaux de 250g


650 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 17567 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 166 g par bocaux de 250g
  • Bassine à confiture
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau 27 pots de confitures 250 à 300 gr
  • Louche
  • Entonnoir
  • Coupelle
  • Cuillère à café

Préparation


  1. Placer dans la bassine à confiture les fruits congelés prêts à l'emploi et n'oubliez pas de les peser. (reines-claudes, groseilles, pêches de vigne, framboises, prunes).
  2. Éplucher la pastèque, enlever les pépins, couper en dés, placer dans la bassine à confiture. Compter 800 gr de sucre par kilo de fruits, placer dans la bassine, mélanger.
  3. Couper les parties abîmées des citrons verts et oranges, enlever les pépins, couper en rondelles fines, placer dans la bassine à confiture, mélanger, porter à ébullition.
  4. Garder la confiture à petite ébullition, mélanger régulièrement, préparer la stérilisation les bocaux, la louche et l'entonnoir.
  5. Vérifier régulièrement à l'aide d'une coupelle très froide en versant 3 gouttes de confiture qui doit s'arrêter rapidement. Remplir les bocaux et les retourner aussitôt à l'envers, cela permet d'éviter la stérilisation.

Les conseils de supertoinette

Quand on a des arbres fruitiers, nous conservons les fruits lavés et préparés dans le congélateur, mais... On a toujours mieux à faire ! Cependant, on se retrouve avec aucune place. Jeter, il n'en est pas question, !... Alors je vais faire de la confiture ! Je ferais ainsi des heureux !

Il faut compter pour réaliser une confiture 800 gr de sucre environ par kilos de fruits : à vous de calculer !

Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.

Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet


Régalez-vous !

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