Confiture de prunes aux épices

Préparons les réserves pour toute l'année, miam les prunes !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 11 h
  • Préparation: 1 h 30 min
  • Cuisson: 1 h 30 min
  • Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 25 bocaux de 250g


569 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 14243 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 146 g par bocaux de 250g
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bassine à confiture
  • Verre
  • Grande cuillère en bois
  • Coupelle

Préparation


  1. Préparer les bocaux stérilisés, couvercles, louche et entonnoir. Laver les prunes sous l'eau froide, équeuter, dénoyauter, couper en lamelles épaisses.
  2. Placer les prunes dans une bassine à confiture, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, le piment d'espelette et le sel.
  3. Dans la bassine à confiture, mélanger et laisser fondre doucement pendant 8 heures environ, on obtient une préparation assez liquide et épaisse. Mélanger de temps en temps.
  4. Avant de commencer la cuisson, mélanger, elle ne doit pas attacher au fond. Porter à ébullition, puis baisser pour obtenir une petite ébullition. Mélanger régulièrement.
  5. Vérifier avec une petite coupelle la cuisson de la confiture, le premier essai, la confiture n'est pas prête mais dans le second essai on peut commencer à remplir les pots.
  6. Remplir rapidement les bocaux, placer le couvercle et les retourner aussitôt. Étiqueter avec la date. Retourner les bocaux dès qu'ils sont froids. Vous pouvez également les passer au stérilisateur.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser la confiture, il faut 800 gr de sucre par kilo de fruits nets.

Préparer la stérilisation des bocaux avant de commencer la confiture, cela évite la panique.

Vous constaterez qu'après avoir enlevé les noyaux, les parties abîmées, le poids a changé.

Pour vérifier la cuisson de la confiture votre coupelle doit être très froide, et sur la coupelle mettre une simple goutte de confiture.

Cette confiture peut vous servir pour farcir des gâteaux, pour le petit déjeuner, pour préparer une sauce, sur des crêpes, etc.

 

Bon courage !

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