Brochettes de poulet et nectarine

Au four ou au barbecue, ces brochettes estivales sont pleines de saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


277 kcal par personne

  • Calories totales : 1108 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne

Préparation


  1. Concasser les baies de Sichuan.
  2. Couper chaque blanc de poulet en 8 morceaux. Mélanger le poulet avec l'huile, le vinaigre et les baies. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
  3. Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7) ou préparer le barbecue.
  4. Couper les nectarines en 8 quartiers. Sur les piques en bois, alterner poulet et nectarines.
  5. Enfourner pendant 20 minutes environ, ou mettre à cuire sur le barbecue. A la sortie du four, parsemer de fleur de sel. Déguster aussitôt.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Vin de corse coteaux du cap corse - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : La clape - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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