Poulet au citron confit

Un délice pour les papilles !

Poulet au citron confit
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Été | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Curcuma poudre | Farine | Huile d'olive | Oignon | Olive verte | Poivre noir | Poulet | Fête du citron | Cuisson à la cocotte | Viandes | Citron confit | Recette poulet

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse puis les tailler en deux au niveau de la jointure. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons. Éplucher les oignons puis les émincer finement. Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins. 
  2. Dans une cocotte chaude, colorer les morceaux de poulet à feu vif. Saler, poivrer, ôter du feu et réserver. 
  3. Dans la même cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons 2 minutes avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les olives et les morceax de citron confit, saupoudrer le tout de farine. Cuire pendant 1 minute.
  4. Ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud avec de la semoule ou du riz blanc. 

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Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche souple

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  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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