Crème aux trois agrumes

Mandarine, citron... Un dessert gourmand avec de bons fruits !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


501 kcal par personne

  • Calories totales : 1503 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 74 g par personne

Préparation


  1. Réaliser le jus de citron, mandarine et pamplemousse en passant les fruits à la centrifugeuse, ou les presser au presse-agrumes. Réserver quelques zestes de mandarine et de citron.
  2. Préparer la crème en faisant bouillir le lait, le sucre et la vanille dans une casserole. Ajouter les zestes de fruits. Après ébullition, incorporer le jus des fruits. Faire chauffer à nouveau. 
  3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine. Y verser le mélange crème-jus de fruit. Bien mélanger. Remettre à bouillir au moins une minute dans cesser de mélanger, puis verser dans des coupelles. Laisser refroidir et décorer de chantilly (facultatif) avant de servir.

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Barsac - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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