Tarte aux pommes et caramel beurre salé

Des saveurs qui se marient à merveille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


486 kcal par personne

  • Calories totales : 2920 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 60 g par personne

Préparation


  1. Peler et couper les pommes en tranches. Faire fondre le beurre doux dans une poêle et ajouter les pommes. Saupoudrer de 60 g de sucre et laisser caraméliser pendant 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir. 
  2. Préparer le caramel au beurre salé : faire tiédir la crème au micro-onde pendant quelques secondes. Verser le reste de sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuer la casserole en la secouant. Retirer du feu lorsque le sucre a une couleur ambrée. 
  3. Ajouter la crème liquide au mélange en remuant. Ajouter ensuite le beurre salé et mélanger au fouet. Replacer le caramel sur feu doux et remuer afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte dans un moule. Recouvrir le fond de caramel au beurre salé et disposer ensuite les pommes. Enfourner pendant 30 minutes. Servir tiède ou froid. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez discret et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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