Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Peu d'ingrédients, une recette facile à faire et digne d'un grand restaurant !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


508 kcal par personne

  • Calories totales : 2034 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
  2. Ajouter le mascarpone au mélange et fouetter pour lisser la préparation. 
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, y verser le reste de sucre. Les incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeufs-mascarpone. 
  4. Mélanger jusqu'à obtenir une texture aérienne. Répartir la mousse dans des coupes, parsemer de fruits rouges frais. Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Servir frais. 

Vins conseillés


Un vin rosé sucré léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord :
  • > Très bon accord :
  • > Excellent accord :
  • > Accord quasi parfait : Cabernet d'anjou - rosé demi-sec
  • > Accord parfait : Macvin du jura - rosé demi-sec

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