Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Peu d'ingrédients, une recette facile à faire et digne d'un grand restaurant !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


508 kcal par personne

  • Calories totales : 2034 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
  2. Ajouter le mascarpone au mélange et fouetter pour lisser la préparation. 
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, y verser le reste de sucre. Les incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeufs-mascarpone. 
  4. Mélanger jusqu'à obtenir une texture aérienne. Répartir la mousse dans des coupes, parsemer de fruits rouges frais. Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Servir frais. 

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Vins conseillés

Un vin rosé sucré léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord :
  • > Très bon accord :
  • > Excellent accord :
  • > Accord quasi parfait : Cabernet d'anjou - rosé demi-sec
  • > Accord parfait : Macvin du jura - rosé demi-sec

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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