Tagliatelles de saumon et asperges vertes

Une recette diététique tout en saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 27 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


696 kcal par personne

  • Calories totales : 2786 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 36 g par personne
  • Glucides : 73 g par personne

Préparation


  1. Rincer et retirer les arêtes des pavés de saumon. Découper ceux-ci en gros morceaux. Saler et poivrer. Parsemer les pavés de saumon de piment d'Espelette. 
  2. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les tagliatelles et faire cuire selon les instructions indiquées sur le paquet. La cuisson achevée, égoutter les tagliatelles. 
  3. Découper la queue des asperges. Rincer et égoutter celles-ci. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les tagliatelles, la crème et le saumon. Remuer à l'aide d'une spatule. Laisser chauffer jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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