Tomates farcies au boeuf

Name: Tomates farcies au boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 kg de tomates; 350 g de boeuf haché; 50 g d'oeuf soit 1; 50 g d'échalotes soit 2; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 15 g de farine soit 1 CàS; 0,10 litre de coulis de tomates; 10 g d'ail soit 2 gousses; 10 g de persil soit 1/2 bouquet; 5 g de sucre en poudre soit 1 CàC; 5 g de sel soit 1 CàC; 5 g d'herbes de Provence; 1 g de poivre

Une délicieuse recette familiale !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,50 kg de tomates
350 g de boeuf haché
50 g d'oeuf soit 1
50 g d'échalotes soit 2
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
15 g de farine soit 1 CàS
0,10 litre de coulis de tomates
10 g d'ail soit 2 gousses
10 g de persil soit 1/2 bouquet
5 g de sucre en poudre soit 1 CàC
5 g de sel soit 1 CàC
5 g d'herbes de Provence
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 220°. Découper le chapeau des tomates puis récupérer la chair de celles-ci.
Hacher grossièrement la chair des tomates. Peler et émincer l'échalote. Peler et presser l'ail. Ciseler finement le persil. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois la chair des tomates, la viande hachée, l'oeuf, le persil, l'échalote, l'ail, la farine, le coulis de tomate, le sucre, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Remplir les tomates avec la farce. Déposer les tomates dans un plat adapté à la cuisson au four. Parsemer les tomates de chapelure avant de recouvrir avec le chapeau. Verser un fond d'eau dans le plat. Enfourner durant 25 minutes. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

> Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
> Accord parfait : Gros plant du pays nantais - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération