Mijoté de veau à la tomate

Un petit mijoté vite fait bien fait !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


434 kcal par personne

  • Calories totales : 2604 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 38 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne

Préparation


  1. Découper la viande en gros morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Dans le fond d'une cocotte, faire dorer la viande, l'ail et les oignons avec un peu d'huile d'olive. 
  2. Découper grossièrement les tomates pelées en lamelles épaisses. Dans la cocotte, ajouter les tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Laisser frémir durant 5 minutes. 
  3. Ajouter le fond de veau, le sel et le poivre. Laisser mijoter à couvert durant 1 heure. 
  4. Ciseler l'aneth. Parsemer d'aneth avant de servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Vin de pays de méditerranée - rouge léger
  • > Très bon accord : Bordeaux côtes de francs - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Buzet - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Bourg - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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