Soupe de potiron au pain

Une soupe de potiron au pain que vous pouvez préparer pour fêter halloween!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


653 kcal par personne

  • Calories totales : 5224 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 41 g par personne
  • Glucides : 61 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Emporte-pièce
  • Pinceau
  • Four
  • Papier d'aluminium ou de cuisson
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Cocotte pouvant aller au four
  • Pichet

Préparation


  1. Préparons les feuilletés... Avec un emporte-pièce, selon le nombre de personnes, traçons les cercles dont nous avons besoin. Marquer sur chaque cercle, avec un couteau des losanges. Délicatement avec un jaune d'oeuf, badigeonner la surface en évitant les bords pour ne pas bloquer la levée de la pâte feuilletée.
  2. Préparons la cuisson... Enfourner thermostat 6 (180°C) pendant 20 à 30 minutes, surveiller la cuisson. Couvrir avec un papier d'aluminium et garder au chaud.
  3. Préparons le potiron... A l'aide d'un grand couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit couteau. Tailler la chair en gros dés.
  4. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe,elle est indigeste.
  5. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.
  6. Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
  7. Préparons le pain... Couper le pain en tranches et enfourner à gril chaud pendant 15 minutes au four, mais surveiller votre cuisson, il doit simplement dorer et ne pas brûler ! Emincer le persil.
  8. Prenons une cocotte allant au four.... Dans la cocotte, ajouter les morceaux de potiron, saupoudrer avec le fond de volaille. Couvrir avec un peu de fromage emmental.
  9. Prenons les oignons... Dans la cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le persil, en une seule couche.
  10. Prenons le pain grillé... Ajouter en une seule couche le pain que nous avons doré un peu de sel et de poivre, de la muscade. Arroser avec la crème et saupoudrer avec une partie du fromage emmental.
  11. Prenons l'eau ou le bouillon... Verser l'eau ou le bouillon. Couvrir et cuire pendant 1 heure au four à 190°C.
  12. Prenons nos feuilletés... Placer sur la soupe les rondelles feuilletées, saupoudrer du restant de fromage emmental. enfourner juste le temps de gratiner le dessus. Ne suivez pas mon exemple ! ne sortez pas de votre cuisine et ayez l'oeil sur votre four !

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous utilisez du bouillon, n'ajoutez pas de fond de volaille vous risquez d'avoir une soupe trop salée.

Si vous n'avez pas de potiron, un légume de la même famille fera l'affaire, courge, potimarron, citrouille...

Pour terminer tous les restes de pain, pain brioché, pain de campagne...

Les rondelles feuilletées peuvent se faire sur toutes les soupes pour les fêtes !

Accord des vins : Avec les soupes, on ne boit pas généralement,
cependant : un vin rouge léger ou un rosé...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bouzeron - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Saint chinian - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger

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