Paupiettes de veau aux champignons et tomates

Une recette classique qui plaît toujours !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


388 kcal par personne

  • Calories totales : 2328 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte, et faire dorer les paupiettes de veau sur toutes les faces à feu vif pendant 8 minutes. 
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Laver et découper les tomates en quartiers. Émincez les champignons de Paris. 
  3. Retirer les paupiettes de la cocotte, et faire revenir les oignons et les tomates à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Quand les oignons se colorent, remettre les paupiettes à cuire dans la cocotte. Arroser avec le vin blanc, ajouter les champignons. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes environ avec un couvercle. 
  5. En fin de cuisson, parsemer les paupiettes de persil ciselé. Servir bien chaud. 

Les conseils de supertoinette

Retrouvez cette recette dans notre top des recettes classiques de la cuisine française

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, fin et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche souple

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - rouge léger
  • > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - rouge léger
  • > Excellent accord : Bourgueil - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Chinon - rouge léger
  • > Accord parfait : Coteaux du giennois - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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