Curry de chou-fleur et carottes

Une délicieuse recette à base de curry pour régaler toute la famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


353 kcal par personne

  • Calories totales : 1415 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Peler et hacher l'oignon. Laver et éplucher les carottes puis les émincer en fines rondelles. Détailler le chou-fleur en fleurettes et le faire blanchir 10 minutes à la vapeur.
  2. Dans une cocotte, déposer le beurre et faire fondre l'oignon. Saupoudrer de curry et ajouter le concentré de tomates, le lait de coco, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter les carottes et le chou-fleur à la préparation et laisser cuire environ 15 minutes. Servir chaud.
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