Filet mignon à la sauce au poivre
Un plat délicieux pour régaler vos amis.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 10 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Crème fraîche | Eau | Fond de veau | Madère | Maïzena | Poivre noir | Poivre vert | Porc | Viandes | Cuisson à la sauteuse
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de filet mignon de porc
- 0,20 litre d'eau
- 100 g de crème fraîche liquide
- 0,05 litre de madère
- 20 g de beurre
- 15 g de poivre vert soit 1CàS
- 15 g de fond de veau soit 3àC
- 10 g de Maïzena
- 5 g de poivre noir soit 1CàC
Préparation
- Découper le filet mignon en médaillons et les poivrer.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les médaillons de porc pendant 2 minutes. Réserver.
- Verser le madère dans la sauteuse, ajouter le poivre vert, le fond de veau, l'eau, la crème fraîche puis mélanger et saler. Rajouter les médaillons, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer les médaillons, ajouter la Maïzena et mélanger. Remettre les médaillons et laisser épaissir pendant 2 minutes. Servir aussitôt.
Trucs et astuces
Comment enlever les tâches de beurre ?
Pour enlever les tâches de beurre ou autres corps gras : placer la tâche entre 2 épaisseur...
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