Salade de poulpe

Une salade fraîche et originale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


401 kcal par personne

  • Calories totales : 1605 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 45 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne

Préparation


  1. Nettoyer soigneusement le poulpe. Eplucher et hacher l'oignon, presser le jus du citron.
  2. Ouvrir le corps du poulpe, retirer les viscères et les deux mandibules.
  3. Faire bouillir une marmite d'eau salée. Piquer le poulpe avec une fourchette puis le plonger dans l'eau quelques secondes, ensuite le retirer. 
  4. Répéter cette opération trois fois de suite puis laisser le poulpe cuire pendant 40 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché, l'oignon émincé et le sel.
  6. Une fois le poulpe cuit, le découper en petits morceaux et le laisser refroidir. Verser la vinaigrette sur les morceaux, mélanger, et laisser reposer quelques heures avant de servir.
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