Velouté de butternut et croûtons frits

Un velouté qui sent bon l'automne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


370 kcal par personne

  • Calories totales : 1483 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne

Préparation


  1. Peler et découper la courge butternut en cubes. Peler l'oignon et l'émincer. Eplucher la pomme de terre et la couper en cubes. 
  2. Dans une cocotte, verser une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les légumes. Couvrir d'eau à hauteur des légumes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
  3. Mixer finement la soupe avec la crème pour obtenir une consistance veloutée. 
  4. Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile et faire dorer le pain découpé en gros cubes. 
  5. Servir le velouté de butternut avec les croûtons croustillants posés dessus au dernier moment. 
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