Flamiche aux endives
Une tarte salée aux endives dont la recette nous vient du Nord de la France, agrémentée de fromage de chèvre, et enrichie de pignons.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Plat unique | Cuisine du Nord
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 5 endives
- 1 pâte à pizza
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de pignons de pin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et ôter les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Couper leur pied et les ouvrir en deux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Placer la pâte à pizza avec son papier cuisson dans un plat à tarte.
- Dans une jatte verser le fromage de chèvre frais (type Petit Billy), l’écraser à la fourchette. Ajouter les œufs et la crème, saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
- Disposer les endives en étoile sur la pâte, parsemer de pignons puis verser par-dessus le mélange crémeux. Enfourner aussitôt pour 20 minutes.
- Servir aussitôt avec une salade verte ou des feuilles d’endive émincées.
Trucs et astuces de cuisine
Utiliser les restes de fromage
Mettre dans un bocal tous les restes de fromage (gruyère, chèvre, etc); ajouter un verre d...
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