Flamiche aux endives
Une tarte salée aux endives dont la recette nous vient du Nord de la France, agrémentée de fromage de chèvre, et enrichie de pignons.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Plat unique | Cuisine du Nord
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 5 endives
- 1 pâte à pizza
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de pignons de pin
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et ôter les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Couper leur pied et les ouvrir en deux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Placer la pâte à pizza avec son papier cuisson dans un plat à tarte.
- Dans une jatte verser le fromage de chèvre frais (type Petit Billy), l’écraser à la fourchette. Ajouter les œufs et la crème, saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
- Disposer les endives en étoile sur la pâte, parsemer de pignons puis verser par-dessus le mélange crémeux. Enfourner aussitôt pour 20 minutes.
- Servir aussitôt avec une salade verte ou des feuilles d’endive émincées.
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