Flamiche aux endives

Name: Flamiche aux endives
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Nord
Ingredients: 5 endives; 1 pâte à pizza; 200 g de fromage de chèvre frais; 3 œufs; 25 cl de crème fraîche épaisse; 50 g de pignons de pin; Sel; Poivre

Une tarte salée aux endives dont la recette nous vient du Nord de la France, agrémentée de fromage de chèvre, et enrichie de pignons.

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et ôter les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Couper leur pied et les ouvrir en deux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Placer la pâte à pizza avec son papier cuisson dans un plat à tarte.
Dans une jatte verser le fromage de chèvre frais (type Petit Billy), l’écraser à la fourchette. Ajouter les œufs et la crème, saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
Disposer les endives en étoile sur la pâte, parsemer de pignons puis verser par-dessus le mélange crémeux. Enfourner aussitôt pour 20 minutes.
Servir aussitôt avec une salade verte ou des feuilles d’endive émincées.

Auteur: Florence V.