Spaghettis aux coques et pesto

Simple et rapide à préparer, cette recette de spaghettis ne manquera pas de faire voyager vos papilles !

Spaghettis aux coques et pesto
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 30 min

Tags: Recettes rapides | Cuisine italienne | Coquillages et crustacés | Spaghetti | Coque

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Mettre à tremper les coques pendant 2 heures dans de l'eau froide et salée pour les dessabler, puis les égoutter. 
  2. Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude 3 minutes en remuant. 
  3. Dans un blender, mettre les pignons de pin, la roquette, le persil, les gousses d'ail épluchées et dégermées, l'huile d'olive et le parmesan, puis mixer le tout par à-coups. Saler et poivrer. 
  4. Transvaser les coques dans un fait-tout huilé et chaud. Au bout de 3 minutes, ajouter le vin blanc et le jus de citron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les coques s'ouvrent. Les récupérer et les réserver. Verser la crème dans le jus de cuisson et faire réduire 15 minutes à feu moyen. Poivrer. 
  5. Faire cuire pendant ce temps les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Les égoutter. Mélanger les spaghettis, la crème, les coques, puis napper de pesto. Servir bien chaud. 

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