Flanchet créole

Name: Flanchet créole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 1 kg boeuf (flanchet); 5 brins de coriandre fraiche; 4 tomates; 2 aubergines; 2 oignons; 1 piment rouge; 1 clou de girofle; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de poudre à colombo; Sel; Poivre

Une recette exotique, facile à faire pour tous les jours ou pour recevoir, la viande s'accompagne, bien entendu, d'un riz cuit à la créole.

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons. Couper la viande en morceaux. Laver et ciseler la coriandre et la ciboulette. Laver les tomates et les aubergines.
Couper les tomates en quartiers, les épépiner puis les couper en dés. Détailler les aubergines en rondelles. Hacher le piment.
Faire dorer les morceaux de viande dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter les oignons. Saupoudrer avec la poudre à colombo. Ajouter la coriandre et la ciboulette ciselées.
Laisser cuire 3 minutes puis ajouter les tomates, les aubergines, le piment et le clou de girofle. Saler, poivrer. Couvrir la viande avec de l'eau et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.