Lasagnes d'aubergines

Savourez cette recette de lasagnes d'aubergines. Un plat équilibré et végétarien pour un repas sain et savoureux.

Lasagnes d'aubergines
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:41 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 min

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Recette été | Lasagnes | Legumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Peler et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
  2. Faire chauffer les tranches à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver sur du papier absorbant.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant. Ajouter le coulis de tomate et le bouillon pour obtenir une sauce.
  4. Peler la carotte et couper la en petits dés. Couper finement l'oignon et ajouter le tout dans la poêle avec le coulis. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Couvrir le fond d'un plat à four avec un peu de sauce. Recouvrir avec quelques feuilles de lasagne. Placer les tranches d'aubergines par-dessus. Saler et poivrer légèrement, ajouter un peu de parmesan et de Comté. Recommencer l'opération en alternant les ingrédients, terminer par une couche d'aubergines. Napper de sauce et parsemer du fromage restant.
  6. Enfourner 45 minutes environ à 200°C. 

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