Poulet au beurre à l’indienne

Name: Poulet au beurre à l’indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine indienne
Ingredients: 4 blancs de poulet; 4 tomates; 100 g de beurre doux; 10 cl de crème fraîche épaisse; 1 oignon; 1 citron vert; 50 g de noix de cajou; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile (type arachide); 3 cuillères à soupe de garam massala; 1 morceau de gingembre (3 cm); 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à café de paprika; quelques brins de coriandre fraîche; sel, poivre

Voici une recette indienne délicieuse composée de poulet avec une sauce aux épices (garam massala notamment), aux noix de cajou, à la coriandre, et au beurre bien sûr mais en quantité raisonnable.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Tags: Cuisine indienne | Pour débutants | Recettes rapides | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 blancs de poulet
4 tomates
100 g de beurre doux
10 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon
1 citron vert
50 g de noix de cajou
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile (type arachide)
3 cuillères à soupe de garam massala
1 morceau de gingembre (3 cm)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de paprika
quelques brins de coriandre fraîche
sel, poivre

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Préparation

Éplucher et presser les deux gousses d’ail. Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et râper le gingembre. Réduire en purée les tomates. Presser le citron pour en recueillir le jus.
Dans une jatte verser le concentré de tomates, la moitié du gingembre, la moitié de l’ail, 2 cuillères à café de garam massala. Saler et bien mélanger le tout.
Couper les blancs de poulet en morceaux de même taille et les verser dans la jatte contenant le mélange précédent.
Mélanger pour que toutes les faces des cubes de poulet soient imprégnées. Mettre au réfrigérateur.
Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile type arachide, faire revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail, le reste du gingembre. Faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement à feu doux.
Ajouter les épices : cumin, coriandre en poudre, paprika, le reste de garam massala. Verser un grand verre d’eau, bien mélanger, laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter dans la sauteuse les tomates réduites en purée, les noix de cajou, un grand verre d'eau, couvrir la sauteuse, laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffez une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, y jeter le poulet sorti du réfrigérateur, faire dorer sur toutes les faces. Réserver.
Passez la sauce de la sauteuse au mixer pour obtenir une sauce onctueuse. La verser dans la sauteuse ainsi que les cubes de poulet et le beurre coupé en morceaux.
Les cubes de poulet vont finir de cuire à feu doux pendant 10 minutes dans cette sauce. Au moment de servir, ajouter la crème, et des feuilles de coriandre fraîche, accompagné de riz blanc.