Pintade aux figues
Rien de plus original que de préparer des bons plats sucrés-salés, surtout au moment des fêtes ! La figue se mariant parfaitement avec la viande, testez rapidement cette délicieuse recette !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:55 min
Tags: Noël | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Porto | Cuisson à la cocotte | Figues confites | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 8 figues sèches de montagne
- 2 échalotes
- 1 pintade (environ 1,2 kg)
- 120 g de beurre
- 20 cl de porto rouge
- 15 cl d'eau
- Sel, Poivre
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Préparation
- Éplucher et émincer les échalotes. Couper les figues en deux ou en quatre selon leur taille.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire colorer la pintade durant 15 minutes en la retournant régulièrement.
- Ajouter les échalotes, le porto, l'eau et les figues. Saler, poivrer.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes une fois que la soupape tourne. Baisser le feu une fois que la vapeur s'échappe.
- Une fois terminé, évacuer la vapeur et découper la pintade.
- Servir les pintades avec les figues et la sauce et déguster.
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