Vol au vent champignons et foie gras
Un grand classique de la gastronomie française, le vol au vent, revisité avec des champignons et du foie gras pour des fêtes de fin d'année réussies.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Foie gras | Entrées chaudes | Vol-au-vent
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 feuilletés
- 500 g de champignons frais
- 90 g de foir gras
- 3 échalotes
- 10 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
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Préparation
- Nettoyer les champignons et les émincer. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et les cuire 10 minutes à couvert avec les échalotes ciselées.
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole et ajouter le foie gras pour le faire fondre. Retirer du feux et mixer.
- Ajouter la crème et remettre sur le feu 5 minutes pour réduire la sauce.
- Faire chauffer 5 minutes les feuilletés au four.
- Mélanger les champignons et la sauce au foie gras puis garnir les vols-au-vent. Déguster bien chaud.
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