Vol au vent champignons et foie gras

Name: Vol au vent champignons et foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 feuilletés; 500 g de champignons frais; 90 g de foir gras; 3 échalotes; 10 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche liquide; 1 cuillère à soupe de beurre

Un grand classique de la gastronomie française, le vol au vent, revisité avec des champignons et du foie gras pour des fêtes de fin d'année réussies.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Nettoyer les champignons et les émincer. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et les cuire 10 minutes à couvert avec les échalotes ciselées.
Faire chauffer le bouillon dans une casserole et ajouter le foie gras pour le faire fondre. Retirer du feux et mixer.
Ajouter la crème et remettre sur le feu 5 minutes pour réduire la sauce.
Faire chauffer 5 minutes les feuilletés au four.
Mélanger les champignons et la sauce au foie gras puis garnir les vols-au-vent. Déguster bien chaud.