Emincé de dinde au Saint Marcellin

Une nouvelle recette d'Annie qui associe à sa dinde pruneaux, pommes de terre et Saint Marcellin...On n'en laisse pas une miette !

Photos : Annie
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


296 kcal par personne

  • Calories totales : 1187 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Poêle antiadhésive ou sauteuse
  • Pichet
  • Cuillère en bois
  • Plat à four micro-ondes ou gril du four

Préparation


  1. Bravo Annie ! recette à garder! Le saint Marcellin, les pruneaux, et les pommes de terre, excellente association ! Recette à la portée des débutants.
  2. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  3. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  4. Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche.Inciser verticalement, puis horizontalement.
  5. Eminçons... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs
  6. Prenons une poêle antiadhésive... Dans la poêle, ajouter la graisse de canard, les lanières de dinde. Laisser dorer pendant 5 minutes.
  7. Dès coloration... Ajouter ail et oignon, l'eau, le fond de veau, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit coloré. Mettre les pruneaux. Cuire 3 minutes.
  8. Prenons un plat allant au four... Dans un plat à four, pouvant aller sous le gril d'un micro-ondes ou d'un four, disposer les pommes de terre. Ajouter l'émincé de dinde.
  9. Prenons la crème... Verser la crème, muscade, le fromage saint Marcellin. Enfourner soit à four chaud soit au micro-ondes sur la position "gril" le temps de gratiner le dessus pendant 10 minutes environ. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Remplacer par de l'épaule de veau, du blanc de poulet.

Si vous utilisez le micro-ondes, utilisez le plat correspondant ! Vérifier avec votre notice.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Fiefs vendéens pissotte - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du val de loire - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgogne - rouge léger

Tous nos accords mets-vins

×