Canapés aux oeufs de truite

Des canapés d'oeufs de truite très festifs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


290 kcal par personne

  • Calories totales : 1743 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Four
  • Ramequins
  • Pinceaux
  • Couteau ou ciseau
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Sur la tôle à pâtisserie, placer un papier cuisson. Couper la tranche de pain de mie en quatre parts égales avec un ciseau.
  2. Enfourner et surveiller, car ils se carbonisent rapidement ! A coloration, les sortir, laissez refroidir. Badigeonner de confit de vin rosé, puis de beurre mou.
  3. Poser délicatement les oeufs de truite sur le canapé et placer au centre un morceau d'olive. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de confit de vin rosé, vous pouvez le remplacer par une gelée de citron ou une autre gelée, mais veillez à ce que les saveurs soient bien compatibles.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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