Gelée de citrons à la vanille

Une recette de gelée de citrons pour la fête du citron, très active à Menton...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 bocaux de 250g


678 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 3394 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 184 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Brosse
  • Râpe pour citrons
  • Planche à découper
  • Presse-citron
  • Balance
  • Entre 4 et 5 pots environ de 250 grammes
  • Bassine à confiture ou grande casserole
  • Cuillères : à soupe, à dessert, en bois
  • Pichet
  • Plats de service

Préparation


  1. Brosser, laver les citrons. Râper le zeste de 3 citrons. Presser tous les citrons. Filtrer le jus de citron.
  2. Couper les gousses de vanille en deux. Stériliser et préparer les bocaux, et le matériel ici la quantité est trop importante, mais il vaut mieux plus que moins.
  3. Dans une casserole ou une bassine à confiture, verser le jus de citron, le sucre, les gousses de vanille, l'eau.
  4. Dans la casserole, ajouter les zestes de citron, le sel, mélanger bien le sucre. Porter à ébullition en tournant pendant 5 minutes, puis à petits frémissements.
  5. Laisser réduire pendant 1 heure environ à feu moyen, pas trop fort. Vérifier régulièrement avec une coupelle très froide ainsi que la petite cuillère.
  6. Votre gelée de citron est prête lorsqu'elle se fige rapidement. Enlever les gousses de vanille. Remplir les bocaux à l'aide d'un entonnoir.
  7. Fermer les bocaux en vous aidant d'une serviette, car ils sont brûlants, puis retourner  jusqu'à complet refroidissement, N'oubliez pas d'inscrire le nom de la gelée et la date de réalisation. Ranger dans votre placard.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

On ne sait pas toujours la quantité d'avance que l'on a besoin comme bocaux, préparer un peu plus, car c'est souvent la panique après.

Récupérer la gousse de vanille, elle peut vous servir à parfumer du sucre, du lait, etc.

L'entonnoir est très pratique, car il évite de salir les bords des bocaux et de la verser tranquillement.

Cette gelée de citron peut se garder environ 1 an au placard, mais cependant vérifier régulièrement l'ensemble de vos gelées et confitures.

Vous pouvez également la congeler dans des récipients pour congélation.

Vous pouvez l'utiliser pour garnir le petit déjeuner, en accompagnement de gâteaux, cakes, etc. Pour parfumer les sauces, les crèmes.


Bon courage !

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