Soupe de chou-fleur au lard fumé

Une soupe raffinée, toute en simplicité qui s'accompagne idéalement de croûtons, pour réchauffer vos soirées.

Soupe de chou-fleur au lard fumé
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Herbes de provence | Poitrine fumée | Cuisson à la cocotte | Crème

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver le chou-fleur, le détailler en bouquet. Faire revenir les tranches de poitrine fumée dans une cocotte avec le beurre et les herbes de Provence pendant 3 minutes.
  2. Peler et émincer ail et oignon. Diluer le cube de bouillon de volaille dans 50 cl d'eau froide.
  3. Retirer les tranches de lard ; à la place, faire revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter le chou-fleur. Verser le bouillon et porter à ébullition. Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à couvert.
  4. Ajouter la crème fraiche et mixer. Servir accompagnés des tranches de lard. Déguster votre soupe de chou-fleur au lard fumé.

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