Ris de veau

Voici une recette simple et traditionnelle, qui change de nos viandes de tous les jours. L'accompagnement peut varier, il est possible de remplacer les champignons par de la carotte par exemple.

Ris de veau
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Pour débutants | Champignon | Plat en sauce | Viandes | Recettes élaborées | Cuisson au vin | Ris de veau

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Tremper les ris de veau dans de l'eau froide et la changer régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit propre.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau salée et faire blanchir les ris de veau une dizaine de minutes.
  3. Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris finement, éplucher et faire de même pour les oignons. Les placer dans une casserole et les faire suer avec du beurre. Saler, poivrer.
  4. Placer les ris de veau sur les légumes, assaisonner de sel, de poivre, de thym et de laurier selon les goûts.
  5. Mouiller avec le vin et faire braiser avec une allumette. Ajouter la crème pour terminer la sauce. Dresser les ris de veau sur le lit de légumes et napper de sauce. Déguster vos ris de veau.