Crêpes thaï

Avec une légère ressemblance de tacos, voici une recette de crêpes salées, accompagnées d'une viande tendre et des petits légumes frais. Sa délicieuse marinade va vous faire voyager.

Crêpes thaï
  • Normal
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  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 30 min

Tags: Chandeleur | Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Épice | Recettes élaborées | Crêpe salée | Cuisine thaïlandaise | Filet de boeuf | Piment

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Dans un récipient, préparer la pâte. Mélanger la farine, les œufs, le lait de coco, le beurre fondu et une pincée de sel. Une fois que la pâte est homogène, laisser reposer 30 minutes. Faire cuire 8 crêpes avec une pointe de beurre dans une poêle, et réserver.
  2. Préparer la marinade. Peler et hacher les gousses d'ail. Verser dans un plat creux le jus de citron vert, l'ail haché et la sauce soja. Placer la viande de bœuf dedans, mélanger et badigeonner sur toutes ses faces. Laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
  3. Une fois le temps écoulé, égoutter la viande en conservant la marinade. Faire cuire le bœuf sur un gril chaud ou dans une poêle pendant 2 ou 3 minutes. Une fois la viande cuite, couper en fines lamelles et laisser refroidir.
  4. Ôter les pépins du piment rouge et le couper très finement.
  5. Dans le plat de la marinade, ajouter le miel, le piment, les graines de sésame et le gingembre. Déposer les lamelles de bœuf dedans et mélanger pour enrober tous les morceaux de cette préparation.
  6. Peler le concombre, ôter les pépins et tailler de petits bâtonnets. Couper finement la salade et toutes les herbes aromatiques, puis mélanger le tout.
  7. Étaler les crêpes et répartir un tiers de mélange salade/concombre/fines herbes, et le reste de viande légèrement égouttée. Rouler les crêpes et rabattre une base pour que la garniture ne tombe pas.
  8. Servir et déguster vos crêpes thaï immédiatement.
 

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