Taboulé au quinoa

Voici une variante du traditionnel taboulet oriental, tout autant savoureux et appréciable en cette période estivale ! Parfait pour accompagner vos plats ou à emporter lors d'un pique-nique.

Taboulé au quinoa
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Recettes végétariennes | Entrées & salades | Pour débutants | Quinoa | Entrées froides | Cuisine orientale | Entrée à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée et suivre les instructions indiquées sur l'emballage. Égoutter et presser le quinoa, puis le verser dans un saladier. Laisser refroidir. 
  2. Éplucher le concombre, retirer les graines et le couper en petits dés.
  3. Laver les tomates et les couper en dés.
  4. Couper le poivron en deux, ôter l'opercule blanche et les pépins, puis détailler en dés.
  5. Éplucher et émincer l'oignon finement, hacher la ciboulette. Presser le jus des citrons.
  6. Ajouter tous les légumes et aromates au quinoa, verser l'huile, saler, poivrer. Réserver au frais quelques heures avant de servir.