Galettes de lentilles corail et courgettes

Des galettes saines, rapides, de saison et rassasiantes qui se servent accompagnées d'une salade et d'une sauce au fromage blanc aux fines herbes.

Galettes de lentilles corail et courgettes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:21 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 6 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Épice | Farine | Oeuf | Lentilles roses

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


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Préparation


  1. Cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 10 minutes. Les égoutter.
  2. Laver, râper les courgettes. Les presser pour en retirer l'excédant d'eau. Rincer et ciseler le persil. Peler et hacher l'ail.
  3. Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées et les lentilles cuites avec l’œuf, l'ail et la farine. Incorporer le curry, le curcuma, le persil, le sel et le poivre.
  4. Avec ce mélange, confectionner des galettes à la main.
  5. Chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les galettes quelques minutes de chaque côté. Poser les galettes sur du papier absorbant avant de servir.