Velouté de butternut aux noix

Name: Velouté de butternut aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut; 100 g de cerneaux de noix; 1 oignon; 20 cl de lait écrémé; 2 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 noisette de beurre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de velouté de butternut aux noix très réconfortante pour des soirées d'automne toute en douceur.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 courge butternut
100 g de cerneaux de noix
1 oignon
20 cl de lait écrémé
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver la courge butternut et la couper en morceaux en gardant la peau.
Mettre la courge dans une grande casserole, couvrir d'eau et faire cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon.
Faire fondre le beurre à la poêle pour faire revenir l'oignon.
Quand la butternut est cuite, ajouter l'oignon et les noix dans la casserole puis mixer.
Ajouter le lait, l'huile, du sel et du poivre et mixer à nouveau.