Lasagne aux aubergines

Name: Lasagne aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 6 feuilles de lasagnes; 1 oignon; 1 boite de purée de tomates; 1 poignée d'emmental râpé; 1 brique de crème légère; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour changer des fameuses lasagnes au boeuf, voici une recette légère et gourmande pour concocter des lasagnes aux aubergines, qui plairont aussi bien aux végétariens qu'aux carnivores ! Vous pourrez l'accompagner d'une simple laitue.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
6 feuilles de lasagnes
1 oignon
1 boite de purée de tomates
1 poignée d'emmental râpé
1 brique de crème légère
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en cubes. Placer dans un plat recouvert de film alimentaire et passer au micro-onde 10 minutes.
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter les aubergines à l'oignon. Ajouter la purée de tomates. Saler et poivrer.
Huiler un plat allant au four. Tapisser avec une première couche de feuilles de lasagnes, puis d'aubergines en sauce et terminer par une couche de crème. Réitérer.
Saupoudrer d'emmental râpé.
Enfourner 20 minutes.
Servir la lasagne aux aubergines.